เชื่อไวรัสตับอักเสบชนิด ซี นั้นมีความรุนแรงมากกว่า เชื้อไวรัสตับอักเสบชนิด เอ และ บี
และในปัจจุบันยังไม่มียาที่ใช้รักษาโรคไวรัสตับอักเสบชนิด ซี ให้หายขาดได้
ปัจจุบันมีสถิติรายงานว่า ประมาณการผู้ติดเชื้อไวรัสตับอักเสบซีนั้นมีสูงถึงเกือบ 300 ล้านคนทั่วโลก เชื้อนี้ทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งตับและตับแข็ง การรักษาในปัจจุบันมีผลข้างเคียงมาก ค่าใช้จ่ายสูง และยังได้ผลต่ำเพียงร้อยละ 50 แต่งานวิจัยล่าสุดก็เริ่มมีความเป็นไปได้ที่จะเปิดทางรักษาใหม่


การติดเชื้อไวรัสตับอักเสบซีนั้นเกี่ยวเนื่องกับโปรตีนในกลุ่ม heat shock proteins (HSPs) อยู่สองตัวคือ HSP-40 และ HSP-70 และจากการศึกษาพบว่าสาร Quercetin นั้นมีฤทธิ์ในการยับยั้งการสังเคราะห์โปรตีนทั้งสองตัว ทำให้การติดเชื้อลดลงได้ในจานทดลอง


สาร Quercetin นั้นพบมากในแอปเปิล และหอมหัวแดง อีกทั้งมีการใช้เป็นอาหารเสริมอยู่แล้ว ทำให้ประเด็นความปลอดภัยและผลข้างเคียงนั้นน่าจะต่ำ

การวิจัยกำลังดำเนินการสู่ขั้นทดลองในคลินิค